ペッパージェリージャムは甘くてちょっとピリ辛な不思議なジャムなんだよね。最初はネットで見たとおりクリームチーズに乗せてクラッカーと食べてたけど、今は家でいろんな料理に使ってる。スイートレッドペッパーと酢、砂糖が主な材料で、ハバネロとかハラペーニョみたいな辛い唐辛子が入ってて独特な味になってる。
クリームチーズだけかと思ったら焼いた肉に塗ったら全然違う味に
最初にペッパージェリージャム買ったときは、ネットで見たとおりクリームチーズの上に乗せてクラッカーと食べてた。確かにクリームチーズのコクとジェリーの甘辛さがよく合ってたよ。でもある日、冷蔵庫に残ってた鶏むね肉を焼いてて、ソースがなかったからこのジェリー塗ってみたらすごくおいしかった。
焼いた肉に使う方法：
- サーモン焼くとき：最後の2分くらい残して上に塗るとグレーズみたいにコーティングされる
- 豚肉：焼いた後に上に乗せてもいいし、途中で塗りながら焼いてもいい
- 鶏肉：皮付きの部分に塗るとカリカリで甘い味になる
- 牛肉：ステーキよりもプルコギとか角煮みたいな味付け肉の方が合う
熱を加えるとジェリーが溶けて肉に染み込んでもっとおいしくなる。桃とかクランベリーが入った商品もあって、フルーツの香りがして肉と食べるときさらにさっぱりする。
サンドイッチのソースに使ったら市販のソースよりずっとおいしい
普段サンドイッチ作るときマスタードかマヨネーズしか使ってなかったけど、ペッパージェリージャムをソースに使ってみたら全く新しい味になった。特にハムとかチキンサンドイッチによく合う。パンにバター塗って、その上にジェリーを薄く広げるだけ。
ペッパージェリージャムが合う食べ物：
- クリームチーズ＋クラッカー（一番基本）
- いろんなサンドイッチとかバーガー
- チーズプレート（ブリー、チェダー、ブルーチーズと特にいい）
- 焼き野菜（なす、パプリカ、ズッキーニ）
- ワインのおつまみ用カナッペ
バーガーにも使ってみたけど、ケチャップとかマスタードの代わりにこのジェリー使ったらずっと高級な味になった。量は少しでも十分。大さじ1杯で35カロリーくらいだからダイエット中でも気にならない。
意外とサラダドレッシングにも使える
ペッパージェリージャムを酢とオリーブオイルに混ぜたらサラダドレッシングになる。基本のドレッシングの作り方はこんな感じ：
- ペッパージェリージャム 大さじ1
- ホワイトビネガーかアップルビネガー 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩、こしょう 少々
ちょっと温めて混ぜるとよく混ざる。チキンサラダとか焼き野菜サラダに特に合う。市販のドレッシングより甘さの調整が簡単だし、保存料も入ってないからいい。
買うときに確認するといいポイント：
- ほとんどがグルテンフリー、NON GMO商品
- ブランドによって辛さが違う（マイルドから激辛まで）
- ストーンウォールキッチンとかボニーズジャムズみたいなブランドが人気
- 小さいサイズから試して、口に合ったら大きいの買う
開けたら冷蔵保存しなきゃいけないけど、一度買ったらけっこう長く使える。私はもう冷蔵庫にいつも1つは入れてる。